制作奶酪馅，奶油奶酪室温软化，加入糖，杏仁粉，奶粉，柠檬汁，隔水小火边加热边搅拌，成光滑的糊状。
可事先做好，放冰箱冷藏备用。
将面团材料除黄油，酵母外，所有材料揉成团，加入黄油，酵母揉到扩展。进行基础发酵。我是用面包机的面团面包程序，在投入酵母的同时加入黄油，程序结束，即完成了揉面和基础发酵。根据天气情况判断是否需要延续发酵。ps，今天小松又抽风了，面团面包取出面团，发现居然还有酵母颗粒，只好手工揉匀，等下松弛时间延长一会了。
基础发酵结束，将面团分割两份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。（我因为酵母关系，松弛了25分钟）
将面团擀成直径约15公分的圆饼形，包入一半的奶酪馅。
松弛5分钟后，再擀成直径约18公分的圆饼，放在烤盘上。
在面团四周剪出12或16个刀口，将相邻的两个开口相对着翻出来做成花瓣整形后，入温暖湿润处进行最后发酵。
约30分钟后，在面团表面均匀得涂蛋液，撒适量杏仁片。入预热180度烤箱中层上下火烤25分钟。火力及时间根据自己烤箱。
出炉放烤网晾凉，凉后密封保存。尽快食用。
包好奶酪馅后，视面团筋性给予面团松弛时间，即可慢慢将面团擀成适当大小。