松茸海鲜汤

作者： Carol美食日记

在上海挺出名的日料店——酒吞，吃过的松茸海鲜汤，一直让我念念不忘，可不能老回上海，还是自己动手丰衣足食，琢磨下怎么做。没想到，第一次做就非常成功，跟店里吃的完全一个味道，而且操作很简单！

用料

• 白贝 1斤
• 姬松茸 25g
• 玉米油 少许
• 姜 4-5片
• 盐 少许
• 水 1.5L

松茸海鲜汤的做法步骤

步骤 1

将松茸洗净后泡于1.5L水中，冷水要泡几个小时，泡软了即可。如果想节约时间，可用开水泡。注意：泡过松茸的水要留着熬汤。

步骤 2

清洗白贝，要一粒粒刷干净哦。

步骤 3

松茸泡发后，将水份挤出，切段。切4-5片新鲜姜片。

步骤 4

大火，将炒锅烧热，倒入玉米油，稍热后，倒入姜片和松茸爆炒几分钟，出香味即可。

步骤 5

倒入泡过松茸的水，烧开后转小火，熬20-30分钟。

步骤 6

转大火，汤沸腾后，倒入洗好的白贝，白贝都开口后，煮上几分钟，加入盐调味，即可关火。倒入一个漂亮的汤碗中吧。

松茸海鲜汤的小贴士

1.加入白贝后，熬煮过程中会有白泡沫产生，注意用汤勺瓢出来。 2.不需要加入任何味精或者鸡精等调味料，只用盐就可以完全展现出松茸和白贝的极致鲜美。

菜谱创建时间：2014-06-12 10:00:31