墨西哥早餐蛋

作者： Christabel

周末的早午餐，来自Jamie Oliver：http://www.jamieoliver.com/recipes/eggs-recipes/mexican-breakfast

用料

• 罐头番茄 1罐（400ml）
• 墨西哥卷饼
• 蒜 1瓣
• 洋葱 中等的半个，或小的一个
• 红甜椒 1
• 番茄 1
• 橄榄油
• 盐
• 黑胡椒
• 月桂叶 2
• 干辣椒 1
• 红辣椒 1
• 蛋 3

墨西哥早餐蛋的做法步骤

步骤 1

平底锅放橄榄油，下切碎的蒜、洋葱、切碎去籽的红甜椒和红辣椒、月桂叶以及干辣椒

步骤 2

翻炒约10分钟变软后，倒入一罐罐头番茄，继续煮5到10分钟，加盐和黑胡椒调味

步骤 3

将一个新鲜番茄切块，摆在锅内的酱汁上

步骤 4

在酱汁中挖三个洞，将鸡蛋磕入洞中

步骤 5

盖上锅盖，等鸡蛋凝固到想要的熟度即可

步骤 6

用平底锅、烤箱或微波炉加热墨西哥卷饼，可按喜好撒上些许磨碎的奶酪，舀一个蛋及酱汁到卷饼上，卷起食用

菜谱创建时间：2014-06-11 18:53:39