法式柠檬塔

作者： 赵佳祎

馅料用的是一个法国老奶奶的方子做得，塔皮她用的是千层酥皮，我家里还有很多之前做塔剩下的塔皮，就改了一下塔皮改用我一直做塔皮做的

用料

• 塔皮 两个小塔的塔皮
• 白糖 20g
• 玉米淀粉 10g（大概两小勺就足够了）
• 柠檬皮 1只柠檬的量
• 柠檬汁 1只柠檬的量
• 黄油 40g
• 盐 适量

法式柠檬塔的做法步骤

步骤 1

两只鸡蛋打散，加入白糖继续打，直到鸡蛋颜色变淡

步骤 2

筛入玉米淀粉，继续搅拌均匀

步骤 3

加入柠檬皮和柠檬汁，融化的黄油和盐搅拌均匀

步骤 4

小火加热，不停地搅拌，直到锅里冒大泡泡，离火搅拌，盛到碗里

步骤 5

塔皮从冰箱取出，擀薄

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步骤 6

步骤 6

把塔模涂上黄油和面粉防止粘连，把擀薄的塔皮放进去，用手整理一下，然后放一层锡纸在上面，到大概满豆子或石头什么都可以，只要有重量就可以

步骤 7

烤箱预热180度，上下火烤制10分钟，取出锡纸和豆子，把塔放回烤箱继续烤5分钟，直到边缘上色了就可以拿出来了

步骤 8

倒入之前做好的馅料整理干净表面，烤箱预热170度烤10分钟，拿出来放凉了就可以吃了，放冰箱里冷了更美味哦

法式柠檬塔的小贴士

不想放锡纸也可以用叉子在塔皮上扎眼，作用都是一样 防止塔皮膨胀变大 装不进去馅料

菜谱创建时间：2014-06-11 17:25:55