草莓卡仕达千层迷你派

作者： 风筝线

现在没有草莓啦，幸好我冷冻保存了些，O(∩_∩)O~。天热做酥皮好自虐，但是我做的还蛮开心的，这是为毛啊！

用料

• 派皮（生面团）
• 高粉 125克
• 低粉 125克
• 盐 5克
• 奶油 40克
• 冷水 125ML
• 奶油（裹面团） 185克
• 卡仕达酱
• 牛奶 250ML
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 75克
• 香草精 数滴
• 低粉 25克
• 装饰用草莓 若干

草莓卡仕达千层迷你派的做法步骤

步骤 1

派皮材料（可以做6个迷你派，模具直径为6厘米）

步骤 2

开始制作派皮。擀啊擀啊，折啊折啊。冷藏啊冷藏。这个其实不难，就是花功夫。

步骤 3

制作卡仕达奶油。 牛奶加几滴香草精，煮到快沸腾时离火。

步骤 4

在搅拌盆里放入蛋黄打散，并依次加入细砂糖和低粉混合均匀，再导入香草牛奶，搅拌均匀。

步骤 5

蛋奶液用滤网过滤到原先煮牛奶的锅中。开火加热，用打蛋器不断搅拌，以防烧焦。

步骤 6

煮沸前，液体会慢慢变浓稠，直到捞起蛋奶液会以线状持续低落即可。卡仕达酱做好了，可以放冰箱冷藏备用。

步骤 7

派皮平均分成6分，按入模具中，切掉多余的部分。

步骤 8

加入卡仕达奶油，上面放上装饰用草莓。

步骤 9

烤箱200度，20分钟。这次做手忙脚乱的，奶油融化的太快了，没好好拍过程图，以后再补上吧。

步骤 10

剩下的边角料，可以揉成团做饼干，也可以切成条，放在牌派上面。自己吃的，难看些没关系，关键是不要浪费嘛。╮(╯▽╰)╭

菜谱创建时间：2014-06-10 20:27:33