超软红豆包

作者： nee小木

绵软的红豆小面包总是很受欢迎，百吃不厌。

用料

• 金牌高筋粉 250克
• 水 125克
• 牛奶 13克
• 鸡蛋 25克
• 糖 23克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 黄油 28克

超软红豆包的做法步骤

步骤 1

1.将所有材料除去黄油以外放人盆中拌合成团,再放在案板上揉到面团光滑后加入黄油,继续揉至扩展状态（面团有弹性，表面光滑，拉开的薄膜透明度不高，撕开的口呈锯齿状）,团成光滑的面团放入盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵至面团两倍大，将面团取出排气平均分割成8个,将面团滚圆。

步骤 2

2.盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

3-4.将面团拍扁包入蜜豆,收好口滚圆,将收口朝下摆放。

步骤 4

5.将包好馅的面包放在烤盘上放入烤箱,再在下边放张烤网上置一碗滚烫的热水（保持烤箱中的湿度）,面团最后发酵约为原来的2倍大小。

步骤 5

6.烤箱预热185度，中层上下火烤约25分钟。面包表面上色后立即加盖锡纸

超软红豆包的小贴士

1.配方中的水分灵活控制，根据自家面粉吸水及当地气候干燥情况酌量增减。 2.烘烤的时间和温度请根据自家的烤箱进行调节。

菜谱创建时间：2014-06-09 15:14:31