核桃肉桂奶香面包

作者： laofan

在网上看到的方子，长草很久了，趁着天气还算凉爽赶紧给拔了。

用料

• A料：
• 高粉；270g 低粉：30g
• 鸡蛋：1个 酵母：5g
• 淡奶油：100g 牛奶：70g
• B料：
• 核桃仁碎：30g 巧克力豆：10g
• 红糖：2大勺 肉桂粉：1大勺
• 豆蔻粉：1/4小勺
• C料
• 葡萄干：2大勺 朗姆酒：适量

核桃肉桂奶香面包的做法步骤

步骤 1

葡萄干提前洗净用朗姆酒浸泡2小时以上。

步骤 2

B料混合备用

步骤 3

A料混合揉至出膜后发酵至2倍大。取出轻柔排气，分割4等份，滚圆，松弛20分钟。

步骤 4

将面团按扁，擀开成圆片状（直径约20公分），依次铺上浸泡过的葡萄干、B料混合物。

步骤 5

将一个面片覆盖好，边缘压紧，在中间位置用小瓶盖轻轻压出印，用刀切成8等份（不切断），再依序将每个面片向内扭一圈。（这一步最好在烤盘上完成）。

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步骤 6

步骤 6

二次发酵40-50分钟。预热烤箱，表面撒些高粉装饰，190度，25-30分钟。中间盖锡纸防止烤过。

菜谱创建时间：2014-06-08 14:10:49