巧克力切碎,黄油切块,一起隔热水融化,轻搅均匀,放凉备用。
鸡蛋和糖用电动打蛋器打发至浓稠发白
把巧克力黄油混合物分次拌入鸡蛋糊,每次都要等拌匀后再加下一次
把过筛的低粉和盐分次加入巧克力糊,每次都用刮刀拌匀。
把布朗尼面糊均匀装入模具7分满,面糊比较稠还是装入裱花袋挤入比较干净和快捷。(这时候可以预热烤箱180度)
放中层150度上下火,约20分钟
最后几分钟请关注布朗尼表面,如开裂就立即拿出模具待凉,这时候蛋糕表面应该是成薄硬壳状。趁温热的时候可以直接翻转模具轻松脱模,每次这个时候觉得买乐葵是值得的。趁待凉的时候,可以做淋面了。
淡奶油小火加热至沸腾,分几次倒入巧克力中,搅拌均匀。放凉后就可以挤在布朗尼表面,然后可以放椰蓉或蔓越梅或大杏仁或核桃仁,反正可以发挥你自己的想像,最后冷藏之后再食用,味道非常不错。
1、模具里的面糊千万别装的太满,越满越容易表面开裂。 2、将巧克力淋面弄到布朗尼上的时候,我觉得还是用小调羹舀起来方便。