1. 杭椒切去两头,用筷子捅去中间辣椒籽,猪肉剁细待用。
2. 肉馅中加入葱姜,打入鸡蛋后顺时针搅打上劲。
3. 把肉馅用筷子酿入杭椒中。
4. 炒锅内放油烧至七成热,下杭椒煎出虎皮。
5. 按个人口味调入酱油、醋、盐和糖,最后用水淀粉勾芡收汁装盘。