咸蛋蒸肉饼

作者： 风之蜜语

最近升级当了妈妈，从前爱做饭的我现在兴趣也没改变，只是现在的家常菜会比以前更简单快捷点。今天介绍的咸蛋蒸肉饼正是快手菜之一，最大的卖点是简单！连不会做饭的，这个菜也不会失手。好吧，快快介绍我在下厨房的第一个菜吧！

用料

• 肥肉 比例3
• 猪瘦肉 比例7
• 咸蛋 随量
• 调料：砂糖 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 生抽 适量
• 生油 适量

咸蛋蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

先将猪瘦肉和肥肉分别剁好，如果喜欢碎一点的就多剁几下，喜欢咬下去有肉肉的感觉就随便剁几下，这个随自己喜好。

步骤 2

剁好的猪瘦肉和肥肉放在一起，加上调料：砂糖、生抽、生粉、盐充分搅拌均匀。静止十分钟。

步骤 3

静止十分钟后的肉饼加上一点点生油（不用太多，后面还需要放），把咸蛋打进肉饼中，把蛋黄压碎，搅拌均匀，再在面头加一点点生油。

步骤 4

准备功夫已经完成，可以上锅蒸了，水滚后，大火蒸10分钟（时间随量和器皿而定）。出锅后随个人口味喜欢，可以撒点葱花装饰。

咸蛋蒸肉饼的小贴士

猪瘦肉和肥肉分开剁口感比一起剁的好。腌制肉饼的时候生油一定要后期再放，原因是油裹在肉面上，味就进不去了。

菜谱创建时间：2014-06-06 21:23:15