腌大蒜

作者： 下厨房用户_zt65

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。 大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。 大蒜能保护肚脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。 常食大蒜能延缓衰老。它的抗氧化活性优于人参。 经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。

用料

• 大蒜
• 配料；生姜

腌大蒜的做法步骤

步骤 1

把大蒜外面的皮剥掉

步骤 2

用刀剁成泥（就是叫蒜泥吗）

步骤 3

放入高度白酒两勺，盐是小三勺，搅拌均匀，装入有盖子的玻璃杯，上面还放点盐和白酒。

步骤 4

盖好盖子

步骤 5

放入冰箱，吃的话，就那出来用，用好了还要放入冰箱，这样就有较长时间用了（大概要一个月之内给用完最好）

菜谱创建时间：2014-06-05 22:45:26