西施豆腐

作者： 刘苏苏

豆腐为补益清热养生食品，有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生豆腐不含胆固醇，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。#超适合夏天吃的菜#

用料

• 豆腐 200g
• 火腿 一根
• 香菇 50g
• 花椒 5g
• 郫县豆瓣 适量
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量
• 干辣椒 5g
• #超适合夏天吃的菜

西施豆腐的做法步骤

步骤 1

准备豆腐一块，切成小块

步骤 2

香菇洗净，备用

步骤 3

把洗干净的香菇切成丁

步骤 4

火腿肠切成丁

步骤 5

干辣椒切成丁

步骤 6

油热之后，放入豆瓣、干辣椒一起快炒

步骤 7

再放入香菇丁、火腿丁煸炒，此刻的香味啊，是收都收不住

步骤 8

最后放入豆腐块，炒熟

步骤 9

加入水淀粉，收汁装盘

西施豆腐的小贴士

豆腐一定要选最嫩的那种，超市的豆腐一般是有三种程度的豆腐在卖，最老的，一般的，最嫩的，最嫩那种一眼就能看出来，水嫩嫩的，一碰就烂，口感也最滑最嫩。 在切豆腐的时候，最好能大块一些，因为嫩豆腐容易烂，切太小估计最后捞都捞不起来了。 豆腐其实很容易熟透，所以在煸炒好香菇火腿的时候，只需要把豆腐放下去，小火炒一下就好了，注意手法要轻哦，不然豆腐没有形状了。

菜谱创建时间：2014-06-05 15:49:25