烟熏三文鱼土豆沙拉

作者： Christabel

适合夏日的清淡晚餐 参考Jamie Oliver做法：http://www.jamieoliver.com/recipes/fish-recipes/potato-salad-with-smoked-salmon-and-horseradish-cr-me-fraiche 有改动

用料

• 烟熏三文鱼 四片（150g）
• 沙拉菜 适量（可选）
• 小土豆 300g
• 低脂淡奶油 两大勺
• 橄榄油 一勺
• 柠檬 1/4个
• 海盐
• 黑胡椒
• 酸豆（capers） 一小勺
• 红酒醋 少许（可选）

烟熏三文鱼土豆沙拉的做法步骤

步骤 1

小土豆去皮煮熟，放在盘中 （如果和我一样用现成的罐头小土豆，这道菜就只需要摆盘，更快手）

步骤 2

烟熏三文鱼撕成小块摆在周围

步骤 3

淋上低脂淡奶油

步骤 4

1/4个柠檬汁、一勺优质橄榄油加少许盐和黑胡椒混合成油醋汁，可按口味再调入少许红酒醋，淋在沙拉上，并撒上一小勺酸豆

步骤 5

完成，可添加少许沙拉菜

烟熏三文鱼土豆沙拉的小贴士

凉拌可以选用低脂淡奶（我用了bridelight的7%脂肪淡奶），需要加热做酱汁的话还是用全脂（30%）比较好 烟熏三文鱼和酸豆都有咸味，调油醋汁时盐不要多放。另外通常法式油醋汁的比例是一勺醋配两到三勺橄榄油，但这道沙拉为了达到清淡口感，用柠檬汁代替部分醋，淡奶代替部分橄榄油，所以醋和油都略放一点，起到提升风味的作用即可 原方搭配了新鲜莳萝叶，我懒得去买，就随意铺了些野苣

菜谱创建时间：2014-06-05 15:14:41