将鸡翅浸泡在冷水中，泡超过半个小时，之后反复用冷水冲洗几次，去除血水
在鸡翅表面划平行的刀印，如果觉得划在正面不好看，可以划到背面去。 将鸡翅码号，放入料酒1勺，姜片3片，葱段2段，3勺越南辣酱，1勺蜂蜜，2勺蚝油。 蒙保鲜膜，腌制一晚
第二天拿出来就可以吃啦!(划掉，骗你的。这都信。）锅烧热，放油，一定要放多一点，太少会粘锅。将鸡翅放入，翻炒几下，变色后放入葱姜片，稍加翻炒加入生抽，辣酱，待颜色稍均匀后加入开水，没过鸡翅即可。
大火煮开，筷子插进鸡翅中，如能顺利插入，则鸡翅已熟，最后加入一勺辣酱，蜂蜜少许，翻炒均匀，撒葱花即可出锅。