牛肉买的米龙，纤维较粗适合做小炒。将牛肉切片，要横切纹路，这样比较嫩。
将牛肉片用盐、生抽腌制。
热锅冷油，姜蒜切片后爆香，下牛肉翻炒，断生后盛起。
下青、红辣椒丁翻炒，再加入牛肉翻炒，辣椒断生后盛起。
下红翻天剁椒、生抽，炒匀后放入刚才炒好的料，炒匀后即可。