抹茶蜜柚牛奶冰淇淋

作者： 玩味美食

抹茶蜜柚牛奶冰淇淋,本款冰淇淋将味道稍苦的抹茶与酸甜爽口的柚子完美融合， 风味独特，是具有代表性的日式冰淇淋。 注：配方为4~5人份。 摘自《45超款美味冰淇淋》，精选45款适合家庭制作的冰淇淋配方，只需准备牛奶、砂糖、奶油、鸡蛋、水果等简单原料，几步即可做出正宗、健康又好吃的冰淇淋。

用料

• 抹茶粉 1大匙
• 细砂糖 75g
• 牛奶 300ml
• 鲜奶油 85ml
• 蜜柚汁 20ml（约1/2个份）
• 蜜柚皮 1/2个份

抹茶蜜柚牛奶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备工作 ·将冰淇淋机的保温桶事先置于冷冻室中充分冷却。 ·多准备一些冰块备用。 ·将柚子在流水下用炊帚清洗干净。 ·配方为4~5人份。

步骤 2

将抹茶、细砂糖加入碗中，用打蛋器充分搅拌均匀。 ※抹茶等较细的粉末直接用水稀释时容易有结块，不易搅拌开，因此 要事先将其与白砂糖混合到一起，这样利用砂糖的亲水性就容易搅拌 开了。

步骤 3

将牛奶和鲜奶油加入锅中，用中火加热，煮开之前，将煮热的食材加入2中的碗里，将细砂糖化开，此时抹茶粉也会被泡开，但注意不要有结块。 ※此过程中，抹茶粉出现小的结块也没有关系，但出现较大结块时， 需要用筛子将食材过滤一下。

步骤 4

将装有浆料的碗放入冰水中，用橡胶铲搅拌使食材冷却。

步骤 5

待食材冷却之后，将柚子汁和擦碎的蜜柚皮（只选用黄色的部位）加入碗中，搅拌均匀。盖上保鲜膜后，将碗放入冷藏室中冷藏3小时以上。

步骤 6

将第5步中的食材倒入冰淇淋机中，搅拌约20分钟。搅拌完成后，将冰淇淋移到密闭容器中，加盖后， 放入冰箱冷冻室里即可。

抹茶蜜柚牛奶冰淇淋的小贴士

没有冰淇淋机的话，请参考 http://www.xiachufang.com/recipe/100268255/ 的做法！

菜谱创建时间：2014-06-03 15:24:29