厚饼黑胡椒鸡肉披萨

作者： 苗予予予

老妈喜欢比萨的厚饼，我喜欢料足，于是就有了这个自制比萨，其实是不是鸡肉都没所谓，也可以是鲜虾，也可以是自己喜欢的各种蔬菜和肉肉，甚至水果，家里没有高筋粉了，用了小麦粉，唯一不足是饼皮不太上色，口感也什么的都没有大影响。

用料

• 红色彩椒 1个
• 高筋面粉（饼皮） 500g
• 水(饼皮) 250g
• 糖(饼皮） 15g
• 盐（饼皮） 5g
• 酵母(饼皮) 5g
• 鸡胸肉或鸡腿肉 根据个人爱肉程度准备
• 马苏里拉奶酪 根据个人爱芝士的程度准备
• 香菇 根据个人喜好可准备也可不准备
• 番茄沙司（比萨酱） 140g
• 洋葱（比萨酱） 半个
• 黄油 10g
• 比萨草 适量
• 黑胡椒（腌料） 适量
• 料酒(腌料) 适量
• 迷迭香(腌料) 适量
• 黄油（饼皮） 30g

厚饼黑胡椒鸡肉披萨的做法步骤

步骤 1

和面:将除酵母，黄油外的其他原料先投入面包机，待稍微混合后加入酵母，待基本成团后(大约15分钟),加入软化了的黄油，揉至完全融入面团，形成光滑面团。

步骤 2

冷藏：将面团室温发至两倍大，天气冷也可以用面包机的低温发酵功能发酵，发酵好的面团排气后入冰箱冷藏40分钟以上。

步骤 3

准备馅料：将鸡胸肉洗净切成小丁，用料酒、黑胡椒、迷迭香、盐，腌渍半小时，拌油后入平底锅炒至五六成熟，备用。

步骤 4

制作比萨酱：将半个洋葱切碎，加入番茄沙司，黄油，适量的盐和比萨草入微波炉，高火加热1分钟后取出拌匀，再入微波炉加热1分钟。

步骤 5

制作饼底：将冷藏好的面团取出，分成4份，制作成中间略薄，边略厚的圆饼，用叉子在除饼边的位置扎无数小洞

步骤 6

根据口味抹上适量的比萨酱

步骤 7

在比萨酱上撒上一层马苏里拉奶酪，铺上鸡肉等肉料，放上彩椒，再撒一层马苏里拉奶酪。

步骤 8

烤制：根据自家烤箱的火力大小，180～200度自行选择，烤制时间在20分钟左右，依然要多观察，根据自家烤箱情况适当提前或延后。

菜谱创建时间：2014-06-01 20:55:19