红焖羊肉

作者： 我要吃小炒肉

用料

• 羊里脊肉 500g
• 胡萝卜 1根
• 香菜 1把
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 盐 少许
• 孜然 少许
• 五香粉 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切块焯水备用

步骤 2

胡萝卜洗净去皮切块，香菜切碎

步骤 3

锅烧热，放油，下两大勺豆瓣酱翻炒出香味，嫌不够辣的可以再放些干辣椒。接着下焯过水的羊肉翻炒两分钟。

步骤 4

加入两勺生抽半勺老抽，老抽不要当太多以免颜色太深。放五香粉少许、孜然少许，接着加水没过羊肉，盖盖子开大火炖。

步骤 5

炖开了之后再过十分钟左右放入胡萝卜块，接着继续炖煮，直至胡萝卜软烂，大概15到20分钟左右。

步骤 6

炖好了之后，如果不够咸再当一些盐。把火关掉，盖上盖子焖20分钟左右。一定就放在火上焖不要端下来。

步骤 7

然后开锅，撒上香菜，吃。不喜欢香菜就别放啦，我是超爱香菜。

红焖羊肉的小贴士

1. 红焖羊肉的秘诀在于焖，最后那20分钟很重要哦。 2. 有的人做红焖羊肉不放孜然，个人觉得孜然和羊肉是相亲相爱的好基友，当一点儿非常提味！ 3. 有八角桂皮大料的最好直接放那些，代替五香粉，会更出味。我太懒了就直接用五香粉啦～

菜谱创建时间：2014-05-30 21:41:44