将鸡切块，放入黄酒、生抽淹制30分钟。
青椒切1.5厘米段，葱切段，蒜拍小块，姜切片。
热油锅下鸡腿、生姜煸炒至肉变色加水焖15到20分钟。
加入青椒、蒜煸炒，继续焖5分钟。 （也可加点干红辣椒）
收汤汁，加入葱装盘即可。