中种北海道吐司

作者： 汤汤汤圆儿儿儿

用料

• 高筋面粉（中种） 250g
• 淡奶油（中种） 70g
• 温牛奶（中种） 80g
• 白砂糖（中种） 7g
• 蛋白（中种） 17g
• 酵母（中种） 2g
• 黄油（中种） 5g
• 奶粉（主面团） 30g
• 全蛋液（主面团） 20g
• 白砂糖（主面团） 35g
• 盐（主面团） 3g
• 黄油（主面团） 5g
• 酵母（主面团） 2g

中种北海道吐司的做法步骤

步骤 1

将中种材料按先湿后干的顺序依次放入面包桶内，启动“发面团”程序。

步骤 2

发好的中种面团用手撕成小份再和主面团的材料一起放入面包桶内，再次启动“发面团”程序。

步骤 3

发好的面团烘烤40分钟。

中种北海道吐司的小贴士

盐和酵母置于面包桶的两个角落。

菜谱创建时间：2014-05-26 22:04:48