尖椒酱油炒饭

作者： 菜花小姐

用料

• 米饭
• 鸡蛋
• 尖椒
• 芹菜
• 生抽
• 老抽
• 白胡椒粉
• 盐 少许
• 葱姜

尖椒酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加少许盐，打蛋时可在中途加点自来水一起打，炒出来的鸡蛋比较嫩

步骤 2

锅中热油，加入两片姜片煸干，熬出姜油，挑出姜片，下入打好的鸡蛋炒散盛出备用

步骤 3

锅中留少许底油，下葱花爆香，下米饭翻炒

步骤 4

米饭炒到松散微分明时下入切成小丁的尖椒一起翻炒

步骤 5

翻炒过程中加入第一次生抽和老抽

步骤 6

下入芹菜丁一起翻炒，加入第二次生抽

步骤 7

加少许白胡椒粉，拌匀，出锅

尖椒酱油炒饭的小贴士

生抽和老抽的比例自行根据口味控制，第一次加生抽和老抽的比例是1：1，我自己加是每次一勺生抽的量。 芹菜洗净切丁后可下烧开的水焯一下备用。

菜谱创建时间：2011-08-03 12:51:11