洋葱薯仔焖排骨

作者： 子衿

参照了网上薯仔焖排骨的做法，刚好有洋葱，就随手加进去了。 ps：晚上照的，灯光不大好，有点暗。

用料

• 排骨 半斤
• 马铃薯 4个（比较小）
• 洋葱 1个
• 白糖 一茶匙
• 柱候酱 适量
• 料酒 2-3茶匙
• 大蒜 3瓣
• 姜 2片
• 葱（葱白切末） 1棵
• 油、盐、生抽 适量

洋葱薯仔焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩件，飞水，捞起沥干，加白糖、料酒、盐拌匀腌15-20分钟

步骤 2

马铃薯去皮切块，大概2-3cm长宽（刀功不好，乱切的）

步骤 3

洋葱去外皮，切片；葱白切末，其余切段待用。

步骤 4

大蒜去衣切末，姜片切末

步骤 5

起油锅，适量葱白大蒜姜末爆香，下洋葱略炒变色铲起

步骤 6

继续加油，放葱白蒜姜末爆香，下薯仔炒至略呈金黄色铲起

步骤 7

原锅加油，放葱白蒜姜末爆香，下排骨翻炒片刻至变色，加薯仔，中大火翻炒1-2分钟，加柱候酱，大概3-4茶匙分量，随个人喜好；略翻炒，至薯仔和排骨都染色均匀；加一碗水，盖上盖中小火焖15-20分钟左右。

步骤 8

待水略干，加入洋葱翻炒片刻，放适量盐、生抽调味，放入葱段，翻炒均匀，收汁起锅。

洋葱薯仔焖排骨的小贴士

1、马铃薯不要切太大块，小块容易熟，放水焖的中途要翻一下，避免糊锅，怕不熟，可以用锅铲切一下，如果很容易切开就熟了。 2、柱候酱可以换成蚝油、豆瓣酱之类，我是刚好有柱候酱不知作何用途，纯粹废物利用；喜欢吃辣的可以加老干妈、辣椒之类，随意。 3、酱料已有味道，放盐时要注意不要太多，以免过咸。

菜谱创建时间：2011-08-02 13:23:04