豆豉鸡肉茄煲

作者： apple爱自己

用料

• 鸡腿
• 茄子
• 豆干
• 青椒
• 小米椒
• 葱
• 豆豉
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 姜粉
• 盐
• 糖
• 辣椒酱

豆豉鸡肉茄煲的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁小块，放姜粉、料酒、生抽腌制10分钟，豆豉用开水泡着

步骤 2

青椒、茄子、小米椒、豆干切小块，葱取葱白部分

步骤 3

锅中放适量油，将鸡块放入煸炒，水分炒出来，盛出

步骤 4

豆豉捞出，泡的水留用，豆豉与葱白一起入锅爆香

步骤 5

放入豆干拌炒

步骤 6

放入茄子及小米椒拌炒至茄子变软

步骤 7

放豆豉水、糖、盐、少许辣椒酱、老抽、生抽、料酒稍稍拌炒均匀

步骤 8

盛入煲内

步骤 9

再将鸡肉放入，放上青椒，盖上盖子，小火焖10-15分钟，开盖略加翻炒即可

豆豉鸡肉茄煲的小贴士

1、 豆豉水加进去可以使得更加入味。 2、放老抽的量可以根据个人口味放。 2、 最后在锅中焖煮的时间，可以适当增减，豆豉水泡的时候不要太多~

菜谱创建时间：2011-08-01 10:58:56