把鸡中翅洗净，用刀划两口子帮助入味，放入适量料酒、蚝油、葱段、姜片、盐、白糖腌制30分钟以上。
锅中倒入适量油，烧至5-6分热，倒入腌制好的鸡中翅，煎至鸡翅两面金黄后盛到盘子中备用。
锅中留底油，控制好火候（避免锅太热烧焦番茄酱），倒入适量番茄酱、白糖、盐，反复翻炒一会，再倒入煎好的鸡翅，再翻炒几次，加入适量水（大概刚好没过鸡翅），煮沸后揭开锅盖，大火收汁即可。
美味的茄汁鸡翅出炉啦！