栗子咸蛋黄肉粽

作者： 秋江岸边

今天包的蛋黄栗子肉棕

用料

• 糯米 猪肉切成2公分的块
• 香肠切丁 蛋黄
• 板栗 香菇切丁

栗子咸蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

香肠和香菇用油炒香，糯米洗净浸泡1～2小时后淋去水份，然后放入炒香的香肠和香菇，加入盐和酱油拌匀调好味。猪肉切成小块放黄酒、酱油、糖、盐等调味腌制2小时以上。粽叶洗净剪去头部，开水烫过，凉水浸泡。

步骤 2

取2片粽叶，右手的叶子压在左手的叶子上。

步骤 3

两手手心向内，把粽叶卷成漏斗状。

步骤 4

放一小把米压实，放蛋黄、板栗、肉，上面再放入一小把米。

步骤 5

左手轻轻捏住放了米的漏斗中间，右手把粽叶平行于漏斗的开口折过来。

步骤 6

粽叶顺着漏斗的尖捋到下面，左手托住

步骤 7

拿一片粽叶按照棕子的尖角的方向夹入。

步骤 8

用大拇指把米压实，加米，压实，再加米压实。

步骤 9

粽叶向上顺着粽子开口的方向捋，按照粽子的自然方向包裹。

步骤 10

这时，粽子就算包好了。

步骤 11

然后，用线从上面二个角捆扎，，扎紧系好即可。

步骤 12

包好了，开煮。

步骤 13

煮好了

栗子咸蛋黄肉粽的小贴士

1、煮粽子时水应没过粽子； 2、如果用高压锅煮：大火烧开后转小火煮1小时，待高压锅减压降温后开锅即可： 3、如果用普通锅煮：大火烧开后转小火煮3小时即可； 4、粽子煮好后，不要急于捞出，待粽子自然冷却凉后再捞出，这样，所煮的粽子不易开裂或漏米。 5、这个粽子很Q哦。

菜谱创建时间：2014-05-19 19:48:06