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蒸淡菜

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作者: 小冰-3
看了舌尖2中有提到淡菜,淡菜是新鲜的青口晒干制作出来的。听婆婆说女人吃了补阴的,反正我生完小孩那会老吃,很鲜!

用料

蒸淡菜的做法步骤

步骤 1

洗干净的豆干切好铺底

步骤 2

我选的是淡笋干,用清水浸软,撕开切小段放豆干上

步骤 3

再加一层火腿

步骤 4

买来的淡菜要浸泡过,将沙壳洗干净。现在可以放在火腿上面了。撒少许的盐和鸡精,在淡菜上。下层的火腿,笋干,豆干本来就是咸的,最后加上黃油,去腥提香,(不要料酒,是加绍兴黄酒哦)好,盖上锅盖可以蒸了。

步骤 5

我是用高压锅隔水蒸。出气口冒气,盖上小盖子蒸十到十五分钟

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步骤 6
步骤 6

蒸气退去后打开盖子,撒点小葱提香味

步骤 7

用筷子翻一下,让火腿的汁水让所有的材料都能浸到,此时己经泛口水了!取出碗,可以吃了!

菜谱创建时间:2014-05-19 17:24:40
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