鸡丝冷面

作者： 彩色沙漠-11

夏天也会做凉面，但这种做法第一次尝试。看书学来的，感觉不错。可随吃随拌，面不怕沱，有嚼劲。天正好热了，试做一下，很好吃。

用料

• 细面条 500g
• 绿豆芽（去根） 200g
• 鸡胸肉 200g
• 黄瓜丝 适量
• 葱丝
• 姜丝
• 醋
• 香油
• 酱油
• 芝麻酱
• 白胡椒粉
• 淀粉
• 盐

鸡丝冷面的做法步骤

步骤 1

面条先上锅蒸十五分钟。

步骤 2

鸡胸肉切细丝，放白胡椒粉、盐、淀粉腌一下。做炒锅，少量油，爆香葱丝，姜丝，放肉丝，少变色放豆芽翻炒，加盐，少许醋，出锅，做成浇头。

步骤 3

做一锅开水，将蒸好的面条放入，快速滑开，捞出过透凉水，摊开到一带孔的篦子上，凉到风口，没水份即可。中间要翻几次。

步骤 4

将凉好的面条拌上熟油或橄榄油，随你喜好。放入碗中，码上浇头、黄瓜丝，到入醋、酱油、香油、芝麻酱，拌匀即可。

鸡丝冷面的小贴士

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菜谱创建时间：2014-05-17 18:08:22