cheese cake

作者： 蛋挞栗子荷包蛋

用了两个方子做了两块蛋糕，口感右侧的细腻左侧的较实，脱模的时候右侧太脆弱左侧较成型，等有时间买个活底模试试。用的是16厘米的布朗尼方形模具

用料

• 安拉普可原味奶油奶酪 50g+50g
• 白砂糖 16g+16g
• 玉米淀粉 5g+5g
• 牛奶 40g+40g
• 酸奶 40g
• 草鸡蛋 1个+1个
• 奥利奥3元包装 1袋
• 黄油 20g
• 朗姆酒 一小瓶盖，没有可不加
• 香草精 3滴

cheese cake 的做法步骤

步骤 1

首先是蛋糕下面黑色饼底部分，奥利奥取出夹心，饼干压成碎，黄油20g隔热水融化后加入饼干碎，抓匀，入模，压实

步骤 2

左侧蛋糕：奶酪50g+细砂糖16g打至顺滑无颗粒，分三次加入一个打匀的鸡蛋液，搅打均匀。然后加 玉米淀粉5g 、牛奶16g 、朗姆酒一小瓶盖 、香草精3滴。 倒在模具里

步骤 3

右侧蛋糕：奶酪50g + 白砂糖16g 搅打均匀，加入酸奶40g 、牛奶40g 、鸡蛋1个 、玉米淀粉5g。搅拌均匀，入模

步骤 4

两块蛋糕都OK以后 ，烤箱中下层 ，水浴160度，50分钟

cheese cake 的小贴士

1右侧蛋糕方子含水较多所以口感细腻但是脱模的时候太脆弱。 2下次可以考虑做三层，这样奥利奥中间的夹心就不会浪费了 3蛋糕烤好了以后冰箱冷藏一晚上第二天吃口感更赞

菜谱创建时间：2014-05-16 08:52:13