皂角米(雪莲子)用温水泡发4到6小时,夏天可以放在冷藏室泡一晚上;
龙眼肉略洗,莲子无需浸泡,清水洗净后下锅;
除了玫瑰花瓣,所有材料下锅,加足适量冷水,中途最好不要加水;
武火煲沸后改文火煲约1小时左右,可按照自己的锅具与火候对雪莲子软硬的口味调整具体时间;
炖好后放入冰糖,再煲5分钟出锅(若焖久些冰糖入味口感更好).
趁热入碗,洒上玫瑰花即可享用.
1.皂角加热后吸水膨胀较大,加水可适量多一些. 2.孕妇慎食皂角米,建议产后食用.