软妹蛋糕-香草茶戚风

作者： 面包女巫姿

之前尝试了川宁的一款香草茶，当时就觉得它太适合做戚风蛋糕了，于是回家大胆一试，果然很软妹呀，yohoho～～谁吃谁知道。

用料

• 低筋面粉 68g
• 鸡蛋 4个
• 色拉油 32g
• 牛奶 32g
• 细砂糖 72g
• 川宁香草茶 1包

软妹蛋糕-香草茶戚风的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋黄分离开 .

步骤 2

用一包这样的川宁香草茶 .

步骤 3

将茶包剪开，茶末和牛奶混合煮沸后离火晾凉 .

步骤 4

黄中加入少量砂糖用蛋抽简单拌匀，不要打发 .

步骤 5

加入色拉油搅匀 .

步骤 6

加入奶茶液搅匀 .

步骤 7

筛入低筋面粉拌匀备用 .

步骤 8

蛋清先用电动打蛋器打三五秒打出大泡 .

步骤 9

接下来分三次加入砂糖，每次加入都充分打发，直到达到挑起打蛋器，蛋白形成坚挺的小尖尖（我这个图上这个都还不够完全坚挺，哈哈，后来我又补打了一会儿） .

步骤 10

将三分之一蛋白加入蛋黄面糊用J字形搅拌法翻匀 .

步骤 11

然后再分两次加入蛋白，轻轻拌匀，不能搅拌太狠，会消泡哦 .

步骤 12

将拌好的面糊倒入模具烤箱预热至170度烤40分钟左右，模具是4寸的4个（外径11.2cm内径9.8cm底部直接8.3cm高度5.6cm）谁再提模具大小的问题，就拖出去打 .

步骤 13

烤好后马上取出倒扣晾凉 ..

菜谱创建时间：2014-05-15 10:38:44