煎汤圆（少油版）

作者： modizhong

家里因为搬新家买了N多盒汤圆没人吃，水煮汤圆早已吃腻，不如用煎的方式换个法子吃它吧！一般煎糯米制品都要很多油才能煎得熟，很油腻的咧。作为糯米控却不喜欢水煮汤圆，因为每次水煮的吃起来感觉喉咙都要被粘到一块儿了。 我这个做法少油，放很久都不会坨，可以慢慢吃。而且，因为连同黄豆粉一起炒，洗锅特方便，不用洗洁精了好嘛~！

用料

• 速冻汤圆（不用解冻） （我用的是黑芝麻口味的）
• 油（最好用没有特殊气味的油）
• 生黄豆粉（煎的时候撒）
• 平底锅（一定要用平底锅哦，不然会很粘）
• 熟黄豆粉（装盘用）

煎汤圆（少油版）的做法步骤

步骤 1

平底锅冷锅上一层薄油，小火，转一圈，使油均匀分布在锅内

步骤 2

紧接着就把速冻汤圆（不用解冻，带有些些冰块最好）放入锅内搅动，使每个汤圆都能裹上油（因为有冰块，所以很好搅动，冷油也不会因为冰块的水而四处飞溅）

步骤 3

等到冰块完全消失，汤圆表皮变白变软，并开始发粘的时候，加入适量生黄豆粉，快速搅动，使每个汤圆都裹上粉，继续小火煎

步骤 4

等你闻到炒熟的黄豆粉的香气（真的很香很香！）馅开始想要往外喷出的冲动的时候（我这一盘就有那么几个好动分子不等我关火就到处喷黑芝麻馅儿=.=）,关火，上盘

步骤 5

均匀撒上事先炒熟的黄豆粉，开吃！热吃能感受到喷涌而出的馅儿，冷吃表皮比较有嚼劲，也不错！

煎汤圆（少油版）的小贴士

1汤圆千万不要解冻，直接从冷冻室里拿出来就扔进冷油的锅里就好，因为把冰溶解的过程也是在给汤圆加热 2.裹上黄豆粉炒熟后不要煎太久了，因为汤圆尊的会喷浆的！我之前就试过每一个汤圆都壮烈喷浆，那场面不要太轰动！ 3.糯米制品好吃，但是要hold住不要吃太多，以免消化不良哟

菜谱创建时间：2014-05-13 16:37:40