温水中加入酵母、泡打粉、糖、奶粉搅拌均匀放置3分钟左右。面粉调好比例。
把温水逐次加入面粉里，用筷子搅拌到面粉聚成一团一团即可，水不一定要用完。把粉团揉在一起至表面光滑，盖上保鲜膜。面团膨胀到原本的两倍大就可以了，这个过程看温度大概一个半到两个小时不等，天气越冷要等越久。
等面团的时间刚好做馅料。鸡蛋炒好，和胡萝卜韭菜香菇木耳一起切得越碎越好，放入盆中。
加入香油、香菜末、虾皮，把食材拌匀。花椒炸香挑出花椒粒取花椒油倒入，再加鸡精。盐可以包之前再放。虾皮有咸味所以盐的量要把握好。
膨胀好的面团再揉一会儿，放置20分钟。
开包。
包好的包子放入蒸笼，下面铺一张湿布最好。锅里一定要加冷水保证锅盖密封。大火到有蒸汽产生转中火20-25分钟。
关火后等两分钟再打开锅盖。
开吃～
这个用量蒸出12个包子 中等大小 大家可以根据需要调整 或者做好的包子放凉之后冷冻 下次直接蒸一下就可以吃啦