茄汁焖黄豆

作者： 菜猫

“春园耕地，夏园耘土，早斋摘菜，午后晌眠。晚点一瓶清啤一碟青菜两盏花生，和着三四五碗白米饭，无诗无箫琴，乃得大自在。” 昨晚熬了点番茄酱，于是晨起用番茄酱焖了一锅农家豆，豆子是阿姨自家种的，每年收割好了，总会送一大袋子过来，于是这一年里做豆浆也好，做菜、做饭都可以用的上。虽常嫌阿姨烦，却总对老人家心存感激。

用料

• 黄豆 一把
• 番茄酱 适量
• 水 适量
• 生抽 1tips

茄汁焖黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆隔天晚上用水泡上一夜

步骤 2

用高压锅先把黄豆煮熟

步骤 3

加入适量番茄汁，看浓稠度，觉得干了，加点儿水，再加一点生抽（主要为了上色）

步骤 4

焖至豆子入味，觉得淡了可以添少许盐

步骤 5

起锅，凉凉，早饭可搭白粥，午饭可配白米饭，晚饭可搭清酒一小碗，很下饭的清淡小菜。

茄汁焖黄豆的小贴士

做菜从未有过考究的数据，所以我的调料都是根据经验判断量，可按自己口感调配。

菜谱创建时间：2014-05-09 13:05:05