「freetime」抹茶口味海绵蛋糕

作者： losetion

「freetime」抹茶口味海绵蛋糕（戚风蛋糕），以下材料是做一个6寸蛋糕的量，里面的抹茶粉可以根据自己的喜好放。不放抹茶粉就是原味海绵蛋糕的配方。

用料

• 低粉 50g
• 抹茶粉 10g
• 鸡蛋 3枚
• 玉米油 24g
• 牛奶 36g
• 细砂糖 24g
• 盐 1g
• 柠檬汁 1g
• 细砂糖 21g

「freetime」抹茶口味海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、盆中加入玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀

步骤 2

2、加入细砂糖（24g）、盐，用打蛋器搅拌至砂糖溶化

步骤 3

3、分三次加入蛋黄搅拌

步骤 4

4、低粉、抹茶粉过筛倒入盆中搅拌均匀，无颗粒，放置到一旁

步骤 5

5、蛋清倒入另一盆中，用电动打蛋器打制出大泡时分三次加入细砂糖（21g）至砂糖溶化，加入柠檬汁。蛋白打至鸡尾状就不用打了。打蛋清的同时预热烤箱180度10分钟。

步骤 6

6、将1／2蛋白倒入面糊中充分搅匀，再将剩余蛋白倒入继续搅拌。

步骤 7

7、倒入模具（6寸），8分满，放入烤箱。烤箱大小与电压会影响烤制的时间，由于我家电压时高时低，只能使用120度1个小时。

步骤 8

8、大功告成

「freetime」抹茶口味海绵蛋糕的小贴士

打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。

菜谱创建时间：2014-05-08 16:51:30