蒜香鱼头煲

作者： 抗生素-1

用料

• 鱼头 600g
• 大蒜 1头
• 姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 甜面酱 适量

蒜香鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼头洗干净，切两半，用盐和料酒腌制15分钟。

步骤 2

大蒜去皮切成两半，姜去皮切片，葱切断。

步骤 3

热锅热油，小火煎至微黄。翻面后加入2/3的蒜和姜，然后也煎止微黄，加入甜面酱后翻炒一下。

步骤 4

在沙锅内放入蒜和葱，然后将鱼头全部倒入，加入开水淹没鱼头，慢火炖15分钟。

步骤 5

撒入香葱断，停火，上桌。

蒜香鱼头煲的小贴士

1：一定热锅热油煎鱼头，不然容易粘锅，但可以视情况转中小火。煎过的鱼头，肉不容易松散。 2：如有蒜苗加入可以更好，蒜可以多加，可以去腥增香。

菜谱创建时间：2014-05-08 08:59:07