蔓越莓玛芬

作者： 尚食之文

有段时间没做烘焙了，有幸得到长蒂CKTF-32GS电烤箱，既有新烤箱入宅，当然要开光以贺，何况，试用报告的时间也期限至紧。还欠着很多稿件和照片，实在是忙得没有时间做太过费时的东西，而玛芬是最简单快捷的蛋糕了。 先做了香香脆脆的杏仁玛芬，真心不够吃，又做了蔓越莓玛芬。蔓越莓里的花青素是最有效的抗氧化剂，可以延缓衰老。既漂亮又有如此功效，这次就做多点，可以和闺蜜、朋友们一起分享。 蔓越莓的红是鲜红夺目的，在蛋糕中添加后就将原本淡黄色的糕体点缀得明艳动人。有太多时候，美味带给我们的，是视觉上的愉悦后味蕾也跟着绽放，即使是平淡之物都觉得分外好味，何况是这样诱人的蔓越莓玛芬噢……

用料

• 低筋粉 200克
• 鸡蛋 80克
• 牛奶 90克
• 蔓越莓 100克
• 白朗姆酒 适量
• 黄油 100克
• 细砂糖 50克
• 糖浆 4大勺
• 泡打粉 1小勺

蔓越莓玛芬的做法步骤

步骤 1

将黄油在室温下软化，蔓越莓用白朗姆酒浸泡至软。

步骤 2

称量好所有材料和调料。

步骤 3

将泡软的蔓越莓沥去酒，切成碎粒。

步骤 4

在黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发。

步骤 5

将鸡蛋打破，搅匀成蛋液，分几次加入蛋液，搅匀。

步骤 6

分几次加入牛奶，搅匀。

步骤 7

加入糖浆，搅匀。

步骤 8

将低筋粉和泡打粉混合均匀后筛入。

步骤 9

继续搅匀成细腻的糊状。

步骤 10

加入大部分蔓越莓粒，轻轻拌匀。

步骤 11

倒入模具至七分满，在表面再洒上剩余的蔓越莓粒。

步骤 12

送入已预热至180度的烤箱中层，上下火，20分钟后出炉。

蔓越莓玛芬的小贴士

1.方子的量能做8杯玛芬蛋糕，可根据一次想做多少按比例增减用量。 2.搅拌时打蛋器用中速搅动即可。 3.加入蛋液和牛奶时都分几次，搅匀后再加入。 4.当搅成糊状时因为所用面粉等材料不同，可以适当调整牛奶用量，最后是不干又不太稀的糊状即可。

菜谱创建时间：2014-05-07 18:53:53