把火腿切成自己喜欢的样子备用。 香菜切碎备用。 小葱切碎备用。 干红辣椒去籽分两瓣备用。(根据个人吃辣程度放入)
锅中倒油,把小葱炒香后放入干红辣椒,炒到红辣椒有点发黑时捞出, 再倒入一些油,把切好的火腿放入锅里炒,炒的变色了, 把小葱和红辣椒放入一起炒,再放入一小勺十三香, 炒匀后放入半袋辣金针菇,就是在商店可以买到开袋即食的那种辣金针菇,小火炒。 最后放入香菜末,翻炒一下放点味精,就可以了。
干红辣椒不要炒过火,会变黑影响卖相。 香菜放入就不要炒的时间太长,炒出香味就可以,不然时间太长会把香菜味炒没的。