因为做的时候没拍，见谅。 这道菜是在西贝吃过一次。觉得不错。 家里人买了我不喜欢的小白菜，而且香菇马上要烂了，必须扫光。正好就拿来练手了。成果就俩字：好！吃！ 步骤： 1，猪肉丁用盐，料酒，糖和淀粉（家里没淀粉，所以我一向是用面粉代的，效果差不多）稍微腌一下。 2，小白菜，土豆，香菇都洗净切小丁。 3，将锅大火烧热，再放平时炒菜的二倍油量。油热后下姜片炒出香味。放肉丁翻炒至颜色转白。 4，放入土豆丁翻炒，至土豆丁基本都已挂油，些许断生（或者看锅里快干了也行）加盐和适度生抽。不喜欢生抽味道的，再放点糖吧 5，此时加入香菇丁和小白菜丁。至所有材料差不多都沾到汤汁 5，加一小碗水。转小火炖煮到土豆软绵，就可以转大火收汁了。（为了浓郁点，还是在出锅前加了面粉）不喜欢多汤的，可以等最后勾芡就行了。