肉片汤粉

作者： X的小喵咪

我的老家是在江西与湖南的交界，这一碗粉，有江西菜的鲜，又有湖南菜的香！每年我们这些在外的游子，回到家，必吃的就是这一碗粉，承载着我们从小到大的记忆。而且凡是外地人，只要去到我们家乡，吃到这一碗粉的，无论是东南西北八方各地，没有人不喜欢吃的！食量大的、甚至要吃两碗！在异乡，时常魂牵梦绕家乡味道，于是自己摸索着做了这一碗粉，80%的相似度吧，但是吃完，我已经泪流满面了！这是情节，是乡愁！

用料

• 瘦猪肉 200g
• 葱 50g
• 榨菜 50g
• 酸菜 50g
• 大蒜 50g
• 干辣椒 50g
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

肉片汤粉的做法步骤

步骤 1

将肉切用十三香、盐腌制一会，放到锅里加水煮熟。加如八角、桂皮、姜。

步骤 2

煮熟之后，烧一锅油、把肉炸一下，切块，承装好。

步骤 3

调料：在汤碗里加入适量盐、鸡精、榨菜、酸菜、干辣椒、大蒜。加热高汤，倒进碗里。

步骤 4

煮粉，将粉煮软，捞出浸凉水。

步骤 5

将粉放进汤里。

步骤 6

加肉、葱，适量榨菜、酸菜！完工！

肉片汤粉的小贴士

重点在肉的制作！慢慢摸索吧！

菜谱创建时间：2014-04-27 11:40:32