芒果奶油泡芙

作者： 益力 多多

刚学烘培的我，发现原来泡芙不难做，照君之的方子，加了自己小小的创意。

用料

• 鸡蛋 ３个
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 １小勺
• 水 160克
• 黄油 80克
• 盐 1/2小勺
• 淡奶油 150克
• 巧克力酱 适量
• 芒果或其它水果 适量

芒果奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

将水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并搅拌，煮至沸腾时，转小火，一次性倒入全部面粉

步骤 2

用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起。搅拌至面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后关火。

步骤 3

等面糊冷却到不太烫手时，先加入少量鸡蛋，搅拌至面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，待面糊用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角不会滑落,就不用再继续加入鸡蛋了。

步骤 4

把面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。

步骤 5

烤箱预热200度，把烤盘放入烤箱烤10分钟，再把温度降低到170度，继续烤20分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。

步骤 6

待泡芙冷却后，用小刀在中间横切开一部分，注入已打发好的奶油。

步骤 7

随自已喜爱，放入已切好的水果粒，散上糖粉，泡芙面上随意挤上一些巧克力酱。

芒果奶油泡芙的小贴士

第二步骤加入的面粉一定要全部烫熟，我之前因未烫熟导致失败了！

菜谱创建时间：2014-04-26 22:18:29