和面:面,水,酵母放一起揉成团,盖保鲜膜醒发至两倍大。
调肉馅:除香菇外放一起调成肉馅,根据自己的口味,调料放多少水可稍微比饺子馅多放点稀了放冰箱冷藏一会儿。10分钟后放切碎的香菇丁拌匀。
面团发好后排气揉成团切40克的剂子,擀成外薄内厚的皮,像包子一样包好,口朝下,待用当小猪身子。
取一个剂子放一点红色色膏揉匀,分成黄豆粒一样大小每个身子用四个,分别是鼻子,两个耳朵一个尾巴。
鼻子揉成椭圆形沾水身子的一头 耳朵用手捻成扁圆形一半沾水贴在头的上方, 尾巴捻成细长条沾水贴在另一端 手上沾水沾黑芝麻或黑米贴在脸上当眼睛 最后用牙签或竹签在鼻子上点出两个小鼻孔。
凉水上锅开大火十分钟关火5分钟后取出
给小猪装扮后不用再醒发,直接上锅蒸,因为装扮的过程足够醒发了。 小猪的身子揉成椭圆形蒸出来像小猪,揉成圆形蒸出来就像年龄大一点的猪了。 没有色膏可用胡萝卜榨汁和少许面,也可菠菜汁和面,随你喜欢!