新鲜草莓制作草莓酱

作者： 厨房虾米粥

弟弟神不知鬼不觉地在把两篮子草莓放在了冰箱里，三天过去了，草莓都已经不同程度地腐烂了，本着不浪费的原则，做起了草莓酱

用料

• 草莓 1000g
• 白砂糖 200g（草莓的1/5）
• 柠檬 半个

新鲜草莓制作草莓酱的做法步骤

步骤 1

首先洗干净草莓，切小块，抖掉多余的水分，放入糖，用手进行适当的捏，让他出点水

步骤 2

放入冰箱冷藏，时间越长越好，我是放了一个晚上，其实时间不充足的话，半小时也可以，关键是要让草莓出果胶

步骤 3

放了一晚上的草莓，可看出出了很多水

步骤 4

放在锅子里大火翻炒，等到草莓明显变软了，改用中小火。不推荐用铁锅，糖分多，会粘锅子

步骤 5

抹去泡沫

步骤 6

大约20分钟后，草莓颜色明显变深了，这是要时不时尝下味道，看是不是烧得变成酱状，汁和酱口感还是有区别的

步骤 7

倒入柠檬汁，再熬10分钟，装盘

新鲜草莓制作草莓酱的小贴士

1/5糖的比例我觉得还是有点甜，建议可适当再减量

菜谱创建时间：2014-04-21 09:47:27