清烧鲍鱼菇#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #

作者： 双不二

#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 # 食谱编号006 很多人会怀念妈妈的味道，而我的厨艺启蒙师父是我的父亲。小时候，家里其他兄弟姐妹都企盼着到我家里吃饭，一来饭菜可口，父亲的手艺只要尝过，没人不夸的，二来我们家的餐桌氛围轻松自然，父亲极讨小孩子喜爱。我是多么骄傲，我的爸爸，真是全宇宙最棒的爸爸，独一无二，专属于我。转眼间，我长大了，父亲老了，却难挡退休后突然而至的空虚，变得越来越不快乐。说来惭愧，女儿是一个心理学硕士，自己的父亲却承受着抑郁的困扰。 大家好，我是双不二，一个在线上记录美食，贩卖美食，追求美食理想的普通女子。从今天开始，我决定和父亲一起实施一个百菜计划，父亲做菜，我来拍照，记录。期望和父亲一起度过人生中这个短暂的艰难阶段。如果我们有缘能够相遇，欢迎在这个食谱记录留下只言片语，我想父亲大人会非常开心，我替家父对大家的鼓励先道一声感谢。 感谢感恩。 --------------------------------------------------------------------- 老爹说—— 菌菇类和蒜很搭，干菌味道浓郁但口感不如新鲜菌子，所以用香菇之类来做也不错的。我家两姑娘(不二和她娘）不喜欢吃土味很重的菌类，比如：蘑菇。

用料

• 鲍鱼菇（干） 50g
• 五花肉 200g
• 青椒 100g
• 蒜 20g
• 姜 10g
• 花椒 5g
• 盐 适量
• 鸡粉 1小匙
• 糖 1小匙

清烧鲍鱼菇#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法步骤

步骤 1

备食材：干鲍鱼菇(泡发)，五花肉（切片)，蒜，姜，青椒

步骤 2

姜蒜切片，青椒切圈

步骤 3

锅热，不放食用油，直接放入五花和姜片中火翻炒，逼出油脂 | 姜片可以有效缓解肉粘锅，如果不用五花肉改用瘦肉的话就放点食用油

步骤 4

入菇，翻炒调味：蒜片，盐，糖，鸡粉

步骤 5

加一碗水，量如图，加盖，中火5分钟，转小火约15分钟 | 水量不用没过菜，我们川话称这种不好炒熟，加点水焖煮的方式叫“烘”

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步骤 6

步骤 6

20分钟后，完全收汁，加入青椒圈，微炒入味，关火

步骤 7

装盘，开吃

菜谱创建时间：2014-04-21 09:34:55