红薯粉烫鸡蛋

作者： 吃草的鱼vivi

家的味道，高中时期夜宵最爱，简单的食材但很温暖，红薯粉是爷爷自己种，自己磨的。腊肉也是家里做的，长途跋涉背来的。

用料

• 鲜笋 两个
• 鸡蛋 两个
• 红薯粉 两汤匙
• 腊肉 一小块
• 辣椒 一个
• 蒜瓣 两个

红薯粉烫鸡蛋的做法步骤

步骤 1

配料切丁，鸡蛋打好。

步骤 2

鸡蛋加小半碗水打均匀，加入两汤匙红薯粉搅拌均匀。

步骤 3

打到没有小疙瘩为止。

步骤 4

锅中加入少许油将打好的鸡蛋糊依次入锅煎成蛋饼状。

步骤 5

两个鸡蛋两汤匙红薯粉够煎两个如图大小的蛋饼。

步骤 6

锅中加少许油，腊肉，蒜瓣辣椒，笋，依次入锅翻炒，加少许盐，鸡精，辣椒粉调味即可。

步骤 7

炒好的配料和煎好的蛋饼。

步骤 8

煎好的蛋饼需切成条状。

步骤 9

洗净的锅加水烧开，蛋饼条，炒好的笋依次入锅，再次煮开加入少许盐鸡精调味即可。

步骤 10

煮好的成品，碗有点小，多余的笋可以用来陪其他的面条，米粉均可。

红薯粉烫鸡蛋的小贴士

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菜谱创建时间：2014-04-19 19:53:32