烤酥鸡胸

作者： 西兰花国的厨娘Cami

对比我其他的食谱都是些华丽丽的名字，实在只想让这道菜保持朴素的气息。 食材选的是嫩滑多汁，蛋白质丰富的鸡胸肉，准备时间也就10分钟， 剩下就交给冰箱+烤箱各尽其责~ 打开锡纸的那一刻，香喷的味道可是不打折哦！

用料

• 鸡胸或者其他部分 4块
• 椒盐 1勺
• 气泡酒/可乐/苏打水 半杯
• 辣椒粉 1勺
• 蛋液 少量，刷表面用
• 香菜或者欧芹 可无
• 油 3勺
• 糖 1勺

烤酥鸡胸的做法步骤

步骤 1

鸡胸用刀戳几下，然后用盐，胡椒，少量糖，辣椒粉，食用油，混合在气泡酒内（我觉得比料酒效果好，没有气泡酒的话可乐或者苏打水也行，让肉质更嫩，表皮更焦——当然如果要是用的可乐就别再加糖了）

步骤 2

把鸡肉放入保鲜袋，倒入以上混合料，按摩几下后放冰箱保鲜层，4小时以上（过夜最好）

步骤 3

烤箱预热170度，用锡纸给鸡肉包起来，牙签在锡纸上扎几个洞

步骤 4

烤15分钟，拿出来，给鸡肉翻面，然后刷蛋液

步骤 5

再入烤箱烤10分钟即可上桌！不管是配米饭还是面食都是色香味俱全高大上的一道菜~

烤酥鸡胸的小贴士

气泡酒/可乐/苏打水 这一部很重要，我觉得比料酒效果好，因为可以增加鸡肉表皮的酥脆感，让鸡皮好吃不腻~！

菜谱创建时间：2014-04-19 17:32:59