将高筋粉、低筋粉、鸡蛋、酵母、盐、水混合，揉到延展阶段，基础发酵一个小时，发到差不多2-2.5倍大的。
排出面团中的气体，将面团分成两等分，静置在案板上，盖上保鲜膜，中间发酵20分钟。
在中间发酵阶段，就可以切好洋葱和火腿粒，将片状的芝士撕碎。马拉苏里奶酪刨丝。事实证明20分钟干这些绰绰有余。
将每个面团用擀面杖擀开，然后将洋葱、火腿和芝士撒上面，最后撒马拉苏里。不过顺序不重要。然后将面团卷起。两端收住。
在面团上撒些干粉，最后发酵30-40分钟，天太冷在烤箱中放一碗热水38℃发酵。
220℃预热烤箱10分钟左右。在两个面团上面划一刀（划得深一点，考的时候裂开最好）210°中下层烤18-20分钟。表面金黄即可。