葱香糯米糍（烤箱版）

作者： 下厨房的阿布

这就是一份标准主食啊，咸香软糯！大约4-6人份的，用的是一个深的长方形模具，如果少烤点，用八寸烤盘，糯米粉可以用到150g，其他材料按比例减半。 PS：好像我是本来打算补点步骤图，或者凹点造型再来发菜谱的，又怕拖延症最后烂在相机里…… 恩 加上我比较讨厌做重复的菜 大大加剧了烂在相机里的可能性 还是发了吧

用料

• 山东大葱 正常大小的2/3根到1根都可
• 糯米粉 250g
• 鸡蛋 2颗
• 水 190g
• 油葱混合物 150g
• 广式香肠 一根（最常见的那种规格）
• 盐 炒菜用量的一半
• 鸡精 炒菜用量的一半
• #油葱混合物
• 食用油 200g（这步不用很精确）

葱香糯米糍（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

先制作油葱混合物，将大葱切成细丁，和食用油一起下锅小火慢熬，熬至大葱丁开始出现金黄色，盛出，称取150g备用

步骤 2

将鸡蛋打散、倒入水、盐、鸡精混合均匀，倒入糯米粉、广式香肠丁和油葱混合物，拌匀即可

步骤 3

模具可以直接刷油倒入混合物烤制，也可以加锡纸后刷油倒入混合物

步骤 4

烤箱上下火190度预热5分钟后，放入模具烤制50分钟即可。（请于半个小时开始观察状态，因为大家烤箱火力有差异的，如果表面开始出现焦色请取出，只要牙签插入内部没有糯米糊带出熟了即可）

葱香糯米糍（烤箱版）的小贴士

其实这道菜是根据http://www.xiachufang.com/recipe/1044087/ 下午茶烤年糕 来的，当年我也很爱吃那个甜口的 做过很多口味，尤其是可可味很好吃，想做咸口的也很久很久了，有……一年了……你看 我是有多懒 PS：咸口的好处就是，用量可以不用那么精确，大概……西餐中餐也是有这个重要差别吧 PPS：如果加重油脂用量，烘焙时间够，理论上来说，还会出现一层脆壳呢（下次烤了再来细说吧）。

菜谱创建时间：2014-04-18 17:01:21