芹菜炒鸡胗 （无葱姜蒜版）

作者： __寂静先森

一个人住的时候感觉很难掌握要吃什么或者吃多少这个问题，总比不过在家里那样自在。 昨天终于狠了心买了鸡腿鸡翅鸡胗和虾，既然放假了，就当做是个好好对待自己的机会吧。 一个是因为自己不喜欢葱姜蒜这些调味蔬菜，二是我的冰箱实在是没有这些材料，所以就只用了干辣椒。

用料

• 芹菜
• 鸡胗
• 干辣椒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 蒜蓉辣酱
• 孜然
• 橄榄油/或其他油
• 辣椒末
• 料酒

芹菜炒鸡胗 （无葱姜蒜版）的做法步骤

步骤 1

芹菜斜切成丁

步骤 2

鸡胗洗净，切成小块

步骤 3

因为没有葱姜蒜一类的，就直接热油，加入干辣椒段，爆香

步骤 4

先加入鸡胗丁，翻炒一会（此时鸡胗会出很多水，无视它），加入一点儿料酒和盐和生抽

步骤 5

鸡胗变色的时候，加入芹菜，继续翻炒，炒到芹菜快熟的时候加入老抽和盐和辣椒末

步骤 6

继续翻炒。（我在这时候加入了点儿蒜蓉辣酱提提味，按理说应该是最先加蒜蓉辣酱的，不过因为我也是心血来潮，所以这个时候加了） 炒到芹菜断生和汤汁要收没的时候，加入孜然粉，翻炒均匀，就可以出锅了

步骤 7

配以小碗糙米饭，好好吃顿午餐吧

菜谱创建时间：2014-04-14 06:00:18