圆茄子,削皮后放油锅里煎炸,至茄子变色,内部微软!
炸好后,捞出茄子,锅里放适量油,将青椒切块,尖椒切丝,加葱蒜一起放入锅中煸炒,放少许盐!待青椒尖椒三分熟时加入煎好的茄子,然后将西红柿切块放入,盖好锅盖,等汁完全烧出,加适量糖(按个人口味调整)就OK了!
此处茄子太小,西红柿放多了,家里食材有限,懒的去买了!