Beef Barley 牛肉大麦汤

作者： 哼唧-2

Beef Barley是一道非常不够高大上的汤，往往是餐厅里剩了烤牛肉，厨师才会拿来做这个牛肉大麦汤。我在国外打工的时候却无比的热爱这个东西，每次都故意饿着肚子去上班，就是为了能多喝几碗Beef Barley。 在餐厅吃饭的时候，很少会点这个东西，因为“太家常”。可是平日里偶尔一锅平淡的Beef Barley，有出人意料地满足感。

用料

• 牛肉 一块
• 牛骨高汤（或者任何高汤）
• 胡萝卜 3根
• 芹菜 3根
• 洋葱 2个
• 黑胡椒 适量
• 香叶 2片
• 大蒜 2瓣
• 黄油(或者其他食用油) 适量
• 番茄(可选) 1个

Beef Barley 牛肉大麦汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切5X5的大块。沾面粉和黑胡椒，在黄油里煎到表面呈漂亮的棕色。这一步是为了让牛肉有焦化的香味。请不要省略。

步骤 2

把煎过的牛肉挪到预热350F的烤箱里烤20分钟，确保里面熟透。如果没有烤箱，也可以耐心地把牛肉煎熟。

步骤 3

牛肉放凉后切小块备用。洋葱，胡萝卜和芹菜也切小块。

步骤 4

炖锅里放高汤。扔切好的蒜末进去。加两片香叶。放一杯大麦（Pot Barley），继续煮。

步骤 5

锅里热油，把3的蔬菜炒熟，扔到炖锅里。放入切好的牛肉丁，撒上适量黑胡椒和盐。慢火炖1个小时，大麦涨开就可以了。

菜谱创建时间：2014-04-13 06:59:36